風にのせて、言の葉にのせて。
おいしい幸せおすそわけ。
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今日のカフェ
といっても昨日行ったとこです。
旧友の由紀とマッシュマンズ・カフェに行きました。
由紀はこのお店の常連さんなのです。
私はカフェに巡ってばかりなので“行きつけのお店”がないから羨ましい限り。
すいません、なぜか写真が全く上手く撮れてなかったので、
今日は控えめに掲載します
左はマッシュ名物の「おっぱい玉子」（笑）
右はスパイシーポテト。激旨。
マッシュマンズは、カフェの砂漠地帯・池袋にある、数少ないカフェの一つで、
人気も高いです。
おそらく昨日なんてほとんどが常連さんでしたね。
だから店員さんもお客さんもワイワイ話していましたが、
初めての人には若干気まずい感じかも
私も由紀がいたから会話に参加できたようなもんだったし。
由紀ありがとう。
久しぶりに会ってとっても楽しかったです♪
また美味しいもん食べに行こうね
でもここはほんとに料理が美味しいですから。
マスターは料理嫌いだそうですが（笑）
帰りがけ、マスターにカフェをＯＰＥＮさせる極意を聞いてみたら、
「カフェ好きだったらカフェなんてやらないほうがいいよ、儲からないから！」
と重いボディーブローをくらいました。
夢を返して（泣）
[0回]
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Comments
無題
私の知り合いでカフェを開業した人が３人。１人は１年もちませんでした。
２人は７年目と３年目。２人ともマクドナルドの高校生の時給より安いそうです。人には絶対薦めない仕事だというのは３人の共通意見です。
２人は７年目と３年目。２人ともマクドナルドの高校生の時給より安いそうです。人には絶対薦めない仕事だというのは３人の共通意見です。
無題
マクドナルドの高校生じゃ誤解を招きますね。
２人とも月に４００時間働いて月収１０万いかないらしいですから時給２００円くらいですね。
１人は部屋を借りていられなくて、３０代にして実家のニートになりました。
２人のカフェ、雑誌で何度も紹介されて、どちらもそこそこお客さんは入ってます。
２人とも月に４００時間働いて月収１０万いかないらしいですから時給２００円くらいですね。
１人は部屋を借りていられなくて、３０代にして実家のニートになりました。
２人のカフェ、雑誌で何度も紹介されて、どちらもそこそこお客さんは入ってます。
楽しかった☆
昨日はこちらこそどうもありがとう！！すごい楽しかったよ♪常連さんってほどでもないですが・・・また行こうね！
マスターの言葉も胸に入れつつ・・・夢があることはいーことなので、夢に向かって頑張れ☆★
マスターの言葉も胸に入れつつ・・・夢があることはいーことなので、夢に向かって頑張れ☆★
無題
飲み太さん＞
そうですね。実際人はそれなりに入ってきても、
そうなるお店は少なくないと思います。
厳しい世界ですが、夢は持ち続けるつもりです。
ゆき＞
連れて行きたいお店もいっぱいあるから、
また遊んでね♪
そうですね。実際人はそれなりに入ってきても、
そうなるお店は少なくないと思います。
厳しい世界ですが、夢は持ち続けるつもりです。
ゆき＞
連れて行きたいお店もいっぱいあるから、
また遊んでね♪
実は
私も７、８年前本気でカフェ開業を考えてかなり詳しく業界を調べたんですが、意外にカフェで続いてる店って企業が多く、ニューズ・デリやニューズ・デリから独立したプラネット３rd系のように大型店舗で大量仕入れのセントラルキッチンでコストダウンと言うファミレス型で個人では真似できません。
個人で小規模店舗で続いているのは低収入で我慢してるか、ハティフナット等のように親の脛かじるかしかないようです。
例えば、ハティフナットを例にすると客単価900円で月1000人(かなり繁盛店です。)で月商90万。３分の１は原材料ですのでｰ30万。家賃20万(高円寺でこれなら安いです。ハティフナットは実家改造で０)水道光熱費消耗品雑費で10万。アルバイトさん１日１人入れて月15万(ハティフナットは奥さん) これで１５万残ります。(ハティフナットは50万)開業時最低1000万の資金(店舗契約は保証金で数百万、内装工事数百万。ハティフナットは実家だし工事は全部お父さんがやって材料費くらい)があれば借金無いが、公庫から500万借りて月5万返せば残り１０万。ここから自分の家賃を払って生活するのは私には無理とアキラメました。まだやってみたい気持ちはあるんですが…都内に不動産が無いと個人では厳しいです。
個人で小規模店舗で続いているのは低収入で我慢してるか、ハティフナット等のように親の脛かじるかしかないようです。
例えば、ハティフナットを例にすると客単価900円で月1000人(かなり繁盛店です。)で月商90万。３分の１は原材料ですのでｰ30万。家賃20万(高円寺でこれなら安いです。ハティフナットは実家改造で０)水道光熱費消耗品雑費で10万。アルバイトさん１日１人入れて月15万(ハティフナットは奥さん) これで１５万残ります。(ハティフナットは50万)開業時最低1000万の資金(店舗契約は保証金で数百万、内装工事数百万。ハティフナットは実家だし工事は全部お父さんがやって材料費くらい)があれば借金無いが、公庫から500万借りて月5万返せば残り１０万。ここから自分の家賃を払って生活するのは私には無理とアキラメました。まだやってみたい気持ちはあるんですが…都内に不動産が無いと個人では厳しいです。
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プロフィール
ＨＮ：
miyu
年齢：
40
ＨＰ：
性別：
女性
誕生日：
1983/07/09
趣味：
カフェ巡り・散歩・読書
自己紹介：
東京在住のアラサー。
とにかくカフェが好き。 小食のくせにカフェを何軒も巡る。 将来はカフェを作るのが夢。 ひだまりのようなほんわかカフェがいいなぁ。 もうひとつの夢はこのブログを本にすること。 もうひとつのブログ。 言の葉をもっと。 「kotonoha」 http://cafelife79.blog.shinobi.jp/ （リンクから直接飛べます） twitter → @cafe_miyu 陽子（時々カフェ担当☆） ついに石垣島でカフェをオープンしました！ 島野菜カフェ リハロウビーチです☆ 素晴らしい腕のシェフが島野菜をふんだんに使ったお料理を出しています！ 陽子さんの明るい笑顔と美味しい料理と素敵空間を是非堪能しに行ってみて下さい☆ HPはこちらです↓ http://rehellow.com/rehellow/HOME/HOME.html
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